昆明蛋糕培训_烘焙新手制作戚风蛋糕经常出现的问题和原因

蛋糕培训里烘焙新手制做戚风蛋糕常常会发生许多难题，一般有下列几类状况，凹痕踏腰，表层裂开，外皮扎实，內部机构不细致，內部机构有硬小块或是颗粒物。

      蛋糕培训里烘焙新手制做戚风蛋糕坍塌的缘故一般是灶火温度不足，或者戚风蛋糕蛋白质沒有消磨好，亦或是是拌和过多，面糊起筋。

      蛋糕培训里烘焙新手制做戚风蛋糕外皮比较严重裂开扎实的缘故一般是蛋糊水份少，干稠，戚风蛋糕面糊起筋，或是温度控制过高，烤制時间太长。

     蛋糕培训里烘焙新手制做戚风蛋糕彭大欠佳一般是蛋白质沒有消磨，或是面糊在温度稍高的自然环境下置放很久，亦或是模貝装的面糊高宽比不足。

     蛋糕培训里烘焙新手制做戚风蛋糕机构不细致一般是由于蛋白打发水平沒有把握好，戚风蛋糕面糊拌和不匀称，汽泡多，颗粒物多等，便会产生肿块，颗粒，出气孔粗壮等。

     蛋糕培训里烘焙新手制做戚风蛋糕一定要留意器材的整洁，蛋白质的消磨水平把握，面糊的拌和，烤制的温度和時间等。无论是做戚风蛋糕或是戚风蛋糕、乳酪蛋糕、马芬蛋糕、蛋白质黄油曲奇等，都必须留意每一个流程的把握，不断实践活动，勤能补拙。