云南面包培训_在学过程遇见面包面种，你了解多少？

云南面包培训_在学过程遇见面包面种类，我掌握学习培训以后也甚为诧异，之前新手的我就认为面包是酵母粉做的，嘿嘿，之后才知道原先面包面种种类分那么多种多样，有老面，烫种，液种，中种，及其纯天然酵种。

欧式古典面包学习培训面包面种种类之老面，俗话说得好便是面引子，会做馒头的应当都掌握一些吧，老面在存储全过程中时间长了非常容易酸酸的，必须在一定時间上用掉，老面在面糊中混和能够让面粉发酵的迅速更平稳，但加上占比不可以很大，要不然危害面包口感。

欧式古典面包学习培训面包面种种类之天然酵母，便是认为零加上，运用新鲜水果等纯天然发醇出天然酵母，口味较为与众不同。天然酵母关键用在软欧包和法式风格面包中。

欧式古典面包学习培训面包面种种类之烫种，主要是将秘方中的一部分小麦面粉用开水拌和加热，用保鲜袋包起来冷冻预留，关键制做吐司和软面包，使面包绵软爽口。其**使用时间在三天上下，此外必须留意加上占比。

欧式古典面包学习培训面包面种种类之中种法较大 的特性便是二次发酵，面粉发酵的较为充足，面包內部机构更为细致，更为绵软，缺陷便是发醇的时间长些。