慕斯蛋糕的做法与配方

     草莓慕斯蛋糕属于水果慕斯蛋糕的一种，慕斯蛋糕种类很多，常见的有草莓慕斯蛋糕，芒果慕斯蛋糕，蓝莓慕斯蛋糕，芒果慕斯蛋糕，酸奶慕斯蛋糕，抹茶慕斯蛋糕等。下边小编就说说草莓慕斯蛋糕的做法与配方。

     草莓慕斯蛋糕的配方：100克鲜奶油，400克草莓，一块普通蛋糕（海绵蛋糕、戚风蛋糕、胚体1厘米厚，碗的大小与模具的口大约相同，15克明胶和一点糖。

      草莓慕斯蛋糕做法：

      1.准备一个不锈钢大碗和保鲜膜，把保鲜膜贴合在碗的内部，在保鲜膜上铺上草莓，将草莓切成两半，将剩余的草莓切成小块，以备后用。

       2.将打好的奶油倒入另一个大不锈钢碗中，加入适量的糖，然后用打蛋器轻轻搅拌，直到打好的奶油为糊状为止。加入压碎的草莓并继续搅拌，直至搅打到草莓碎不会轻易掉落；

       3.将明胶放入一个小碗中，加入80C热水并充分搅拌。待冷却后，将其倒入鲜奶油中，然后均匀搅拌，即成慕斯蛋糕馅料。

       4.将炒好的慕斯馅料倒入准备好的大碗中，将蛋糕基料覆盖在慕斯馅料上，用手轻轻按压在蛋糕胚体表面上，以使慕斯馅料和蛋糕基料贴服；

       5.将做好的慕斯蛋糕放在冰箱中冷冻2个小时以上，然后取出慕斯蛋糕脱模，待温度回升取下塑料膜即可。

     草莓慕斯蛋糕就这样做成啦，新鲜草莓搭配鲜奶油口感细腻，酸甜爽口。慕斯蛋糕的配方和做法要根据口感和季节进行调整，http://www.ynsanmujia.com/col.jsp?id=160三木佳烘焙学校在培训慕斯蛋糕制作方面就很灵活，因材施教，延伸创新。