昆明面包烘焙培训学校课

烘焙课程

系统学习实操掌握各式面包、欧包、法式面包、德式烘焙、饼干点心等全套烘焙，学完

具备从事面包烘焙相关行业工作能力或自主创业能力。

面包烘焙班★面包按照面粉、油脂、馅料以及制作方法的不同，可分为调理面包、吐司

面包、丹麦（起酥）类、欧式面包（健康养生类）

★掌握常用的打面方法操作流程以及注意事项（直接法、中种法、隔夜法的

讲解与区别、以及面团的配方计算）

★常用的整形手法操作流程以及注意事项（圆形、圆柱形、橄榄形）的操作

与注意事项

★实操学习品种：

◇甜面包●菠萝包系列（2种）●德式热狗肠系列（1种）

●营养早餐包系列（4种）

◇调理类●营养汉堡面包系列（2种）●超前芝士条系列（2种）

●美式经典培根系列（1种）●热狗总动员系列（2种）

◇吐司类●日式面包（4种）●北海道香浓吐司

●全麦核桃吐司

◇丹麦类●金砖系列●北海道香浓吐司

●网红系列（2种）●手撕包系列

◇特色面包●梦幻甜甜圈系列●法式脆皮三文治系列

●披萨系列（2种）●网红土豆包系列

软欧专修班涵盖市场主流软欧包品类，从称料，打面，发酵，成型，醒发，装饰，烘烤

工艺流程全程实操，手把手教学，可直接应用于门店私房生产，不仅如此，

学完可掌握如何由一种面团衍生制作出多款产品，真正举一反三，授人以鱼！

★网红软欧面团打法技巧

★融入面团干坚果搅拌处理工艺

★纯天然食材调配面团的颜色及口感

★各种馅料调配制作

★面团分割整形，搓圆、擀制长条、面团包馅、辫子造型、甜甜圈造型

★软欧包发酵方法，天然酵母的培养与操作技巧

★产品烘烤注意事项和技巧

★常见食材搭配技巧，

★各种产品成本换算和市场分析

★实操学习的软欧包品种：

●抹茶红豆芝士●火龙果树莓●伯爵茶奶酥软欧包●榴莲芝士软欧包

●超口感南瓜乳酪软欧包