学西点蛋糕技术是在烘焙店里学院还是专业的培训学校学？

学西点蛋糕技术是在烘焙店里学院还是专业的培训学校学？

对于这个问题我相信很多人特别是烘焙小白都有这样的困惑和疑虑。不知道该去专业培训中心还是实体店边上班边学习，那么今天我们就来分析一下这个问题。

在我没接触这个行业的时候，我肯定会选择实体店，一来觉得实战学习更靠谱，二来边学习还有工资拿何乐而不为。如此一举多得的办法确实是个不错的选择。

去培训中心不仅要在高昂的学费面前望而祛步，而且学校太多也不知道哪个学校学习效果好？而当后来我在面包店上班的时候，发现其实并不然。一个门店主要以运营为主，那么它肯定要把营业额放在首要的位置，你会发现你的工作除了配合正常的订单制作维持店里运营平衡后，是极少有时间去学习的，而每天做的工作相差无几，很难去多元化的学习。

店里的工作岗位是划分得比较清楚的，每个人都有自己该做的事，比如打蛋糕的打蛋糕胚，做蛋糕的做蛋糕，打面的打面，你根本没有连贯学习的机会。而且现在很多实体店为了复制成本降低以及复制快速的前提下，门店的工作变得傻瓜式操作起来，蛋糕款式不会太复杂，抹面要求不会太高，裱花技能尽可能要求降到最低，因为只有这样他们才能应付人员流失的时候招聘过来的新人不仅低成本而且能快速填补岗位空缺。

所以真正想学习技术的话还是比较建议去培训中心学习，以培训为主的地方教东西不会吝啬，市面上需求的东西基本都会教，而且都是包教会学会为止，集中学习起来速度比较快时间不会太长。希望我的拙见能给有这个疑虑的朋友们带来帮助。

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