学西点烘焙培训哪些技能是必须掌握的 二维码
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来源:三木佳烘焙学院网址:http://www.ynsanmujia.com 餐饮一直是我国的一大行业,人们每天都吃喝,学西点烘焙永远也不会晚。而且西点在我国发展还处于上升期,比较有发展潜力。西点师的待遇也很好,而且今年来西点师人才紧缺。无论你是想就业或是创业,学西点烘焙都是不错的选择。学西点烘焙技术又基础到高级。一些技术是每位西点师必须掌握的。那么,学西点烘焙培训哪些技能是必须掌握的? 我们一起分析一下,三木佳西点学院技术加技能进行前面培训,带给您的是受益终生的技能,教会您的是一生受用的管理方法。选择三木佳西点学院,成就好未来!在技能方面分析如下: 1、西点面包的原料认识和作用:西点蛋糕面包基本材料使用功能面粉:分为高筋,中筋和低筋三种常见面粉,筋度越高,粘性和弹性越好,高筋面粉以面包用量最多,而中筋和低筋面粉—般适用于点心类产品。 2、各种设备的认识和操作方法:西点设备—般包括电烤箱,各种形状的模具,搅拌机,和面机等—系列西点制作设备,如果需要制作更多花样的,还需要配备其他设备。西点设备投资可以根据自己的接受能力掌握。 3、各种模具的认识和使用方法:在家庭烘焙中,我们用到的模具主要有:蛋糕模具、饼干模具、面包模具、披萨烤盘等。—般来说我们选购烤箱的时候,厂家会赠送我们—套方形的烤盘。 4、掌习面回的打法:直接法称为一次发酵法,即将所有制作面包的材料调成面团,进行发酵工序.我们采用后盐、后油法,即盐和黄油在面团揉和到一定 程度后加入。 5、面包发酵的讲解和接巧掌握:发酵:酵母分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳和乙醇.形成细小气孔,使面团膨胀起来.发酵不足,面包体积会偏小,质地也会很粗糙。 学西点烘焙培训哪些技能是必须掌握的?现在大家都知道了吧。想学西点?到云南三木佳西点烘焙学校。专业西点教学,包学会。推荐就业,提供创业帮扶。
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