对于翻糖蛋糕技术培训这些知识必须知道

　　翻糖蛋糕师**艺术感的一款蛋糕。通过蛋糕师的手，可以制作出各种造型的蛋糕。如动物、动漫人物、植物等等，做出来的蛋糕可以说是栩栩如生，达到以假乱真的地步。因此，翻糖蛋糕经常在生日聚会、婚礼、paty等场所用到，深受人们喜爱。对于翻糖蛋糕一些人可能还不是很了解，对于这些知识必须知道。

一、翻糖蛋糕好吃吗?

其实翻糖蛋糕的口味是很不错，就像其他蛋糕一样，口味可以搭配。除了外层的那层糖皮口感比较甜，不喜欢太甜的朋友可以去掉。

二、翻糖蛋糕怎么吃?

翻糖蛋糕的皮是由糖膏、甘佩斯(花糖)、塑型翻糖、蛋白糖霜制成，它根据各自不同的软硬度和延展性、造型难易程度，可以塑造出各式各样的造型。为了颜色丰富多样，往往在翻糖皮中添加了食用色素，适当食用不会影响身体健康，在国外，翻糖蛋糕的爱好者们一般喜欢甜食，所以他们往往将翻糖皮和蛋糕一起食用。

　　但在国内，很多人不喜欢吃得太甜，所以建议在食用蛋糕时，首先取下所有外部装饰，其次去除糕体外的糖皮，最后再分切蛋糕，这样可能更符合大家的饮食习惯。一般来说，翻糖蛋糕应该在0摄氏度到4摄氏度之间冷藏保鲜，保质期是24个小时。

三、翻糖蛋糕是怎么做的呢?

翻糖一般网上都能找到配方，配方里的原料都万变不离其宗，只是比例略有变化，基本的糖皮成分都有——糖粉、吉列丁片(或者鱼胶，但不建议用鱼胶，有腥味)、水、白油、糖浆(葡萄糖浆或者饴糖糖浆都可以，麦芽糖不推荐，因为有颜色)。

　　另外一些特别的配方会根据特别的需要而添加蛋清、CMC粉或者加杏仁粉，其实自己打的翻糖很难打出专业效果，不光滑，而且不稳定，如果产量不是很大，建议还是买现成的吧，方便又稳定。现在大家对翻糖蛋糕的知识都已经了解了吧。如果您想学翻糖蛋糕，欢迎来到三木佳西点培训学校学习。三木佳西点培训，一次性交费，学成为止，有烘焙专业资格证书和学校结业证书，有创业指导。专业培训老师，标准的培训场所，掌握高端西点技能。