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课程内容
CONTONT OF THE COURSE
**课时：
上午：基础原料的了解，工具及设备的使用方法
原味戚风蛋糕的制作
下午：巧克力，抹茶，红丝绒蛋糕胚体的制作
第二课时：三款基础裱花嘴的运用练习：锯齿,正圆,扁形锯齿，叶子
上午：花篮，圆形水滴，叶子 ，麦穗边，珍珠边，逗号边
下午：挤出花型 玫瑰 曲奇 贝壳 星星 花篮边
第三课时：圆形蛋糕胚抹面,花纹刮板的使用方法及食用色素搭配运用
上午： 蛋糕抹面奶油的制作，圆型配体的切割层次与加心的规则
下午：蛋糕抹面的标准，花纹刮板的使用塑造，色素的搭配运用
第四课时：巧克力的融化方法，巧克力配件制作
上午：蛋糕装饰，巧克力的使用方法及标准
下午：巧克力的融化方法与巧克力温度的掌握标准，巧克力配件的制作与保存
第五课时：经典现代流行水果蛋糕的搭配装饰与水果的摆放设计
上午：韩式简约水果蛋糕的搭配及注意事项，水果的挑选及处理
下午：裸蛋糕的制作和装饰（巧克力，红丝绒，抹茶，原味）的讲解与制作
第六课时：
浮云卷蛋糕胚的制作与烤制手法，以及卷法和装饰手法。卡仕达酱、以及香缇奶油的制作。
第七课时：
提拉米苏 手指饼干的制作，提拉米苏慕斯糊的制作，提拉米苏的组合、层次和制作。
第八课时：
乳酪派、轻乳酪蛋糕的制作；乳酪派，派皮的制作与乳酪糊的打法以及烤制方法；轻乳酪的制作手法与烤制手法，以及装饰手法。
第九课时：
千层蛋糕、雪媚娘的制作；千层蛋糕、千层皮的制作手法以及馅心的搭配和组装手法；
雪媚娘皮的制作手法以及馅心的搭配和组装方法。
第十课时：
蛋黄酥和奶昔面包的制作；
蛋黄酥的制作手法以及蛋黄的处理方法，和手工开酥的注意事项；
奶昔包的制作手法。
第十一课时：
酥皮泡芙、巧克力泡芙的制作；原味酥皮和巧克力酥皮的制作手法，以及原味泡芙和巧克力泡芙面糊的制作；泡芙的烤制以及不同口味香缇奶油的制作以及组合。
第十二课时：
抹茶芝士软欧包+红龙果蔓越莓包第制作。
第十三课时：
经典曲奇、蔓越莓饼干制作。
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