技术1
【法式甜点】
French dessert
法式西点高级班
不一样的教学模式
传授最新时尚~热卖技术
技术2
【艺术蛋糕】
Art cake
技术3
【面包课程】
Bread course
面团制作,面团造型制作如圆形、长方形。橄榄面包、甜甜圈等制作;梅花、三股瓣等造型制作 。 四股瓣制作,制作可颂、牛角面包。肉松包 毛毛虫,汉堡 起士大亨等制作。披萨、玉米香肠制作。红豆椰奶 蛋酱调理;
紫薯年轮 焗烤热狗加册提子 芝士培根制作。新甜甜圈制作 全麦吐司 QQ麻薯 胡萝卜餐包 英式吐司 提子吐司 三明治 法棍 土豆包 乳酪包 全麦核桃 全牛角;
原味曲奇 罗马盾牌 抹茶红豆芝士 牛油排包 火龙果树 牛角餐包 奥利奥软欧 红酒 蔓越莓 紫薯欧包 法式香肠 伯爵茶奶酥 榴莲芝士 手撕包 唱片 脏脏包 丹麦热狗 丹麦披萨 培根丹麦 丹麦三明治 丹麦皇冠 丹麦杏桃 结业考试。
【最新面包全科技术】
传授面包店开店实用技术
技术4
【咖啡课程】
Coffee courses
咖啡的概论及萃取:① 咖啡的起源、传播及生长环境;② 咖啡带、原生种及生豆的处理方式③ 咖啡机、磨豆机的结构说明;对咖啡油脂(crema)的理解,压柄的方法(布粉),咖啡机的清洗,磨豆机的清洁,咖啡豆的保管等。
打奶泡机融合练习;牛奶的选用及对牛奶成分的理解;打奶泡的基本顺序及打发原理;通过练习控制牛奶温度及流动性;心形拉花的手法及练习(代替物);心形拉花的手法及练习;咖啡制作以及卡布拿铁,浓缩的区分,做法。
郁金香拉花的手法及练习(代替物);手冲咖啡 手冲咖啡器具了解;手冲咖啡的制作流程及萃取条件;手冲咖啡的操作练习
虹吸壶的了解及萃取方法;虹吸壶的器具了解及萃取方法;摩卡壶、法兰绒壶的器具了解及萃取方法;
冰滴壶、皇家比利时壶的器具了解及萃取方法。全天:牛奶树叶练习(代替物);牛奶树叶练习,单品咖啡的常见萃取方法介绍对单品咖啡的理解;’单品咖啡的常见萃取方式介绍
咖啡店的出品流程,模拟咖啡店点单:① 饮品实践:6分钟出品4杯意式咖啡 ② 咖啡店吧台操作流程及工作习惯 ③ 提高出品能力及速度练习 ④ 点单技巧以及对顾客的高品质服务
实战10天/学会精品咖啡制作技术
只收一次费用/学会为止/不花冤枉钱
技术5
【国际翻糖课程】
International Sugar
翻糖的基础理论知识了解与工具的认识讲解;糖皮、干佩斯的制作手法与讲解,以及制作糖花花卉保存方法。仿真玫瑰花 花卉的制作方法以及储存方法,向日癸花 花卉的制作方法以及储存方法。
牡丹花 花卉的制作方法以及储存方法,毛茛花 花卉的制作方法以及储存方法;奥斯汀玫瑰花 花卉的制作方法以及储存方法
银莲花 花卉的制作方法以及储存方法;
手工五瓣花 各式小花与花果果实的制作方法以及储存方法,翻糖花瓣和叶子的染色、刷色、晕染的技巧以及花卉的装饰技巧;翻糖蛋糕胚的烤制方法以及抹面技巧,翻糖蛋糕的装饰技巧以及蛋糕花卉装饰的方法。
公仔玩偶的工具了解以及骨架结构的搭建的理论了解制作,公仔玩偶的脸部、身体捏造、妆发造型的手法与技巧;公仔玩偶的服装装饰、配件、以及身体结合的手法技巧,蛋糕主体的包面与公仔玩偶完美搭配的技巧与手法。
糖霜饼干饼干底的制作与烤制以及糖霜的调制方法,糖霜的调色、上色以及装饰的填制与绘画制作与方法;翻糖甜品台小纸杯蛋糕的制作与烤制以及表面装饰,翻糖甜品台的搭配与设计技巧 以及毕业作品。
糖艺工具的介绍与了解,拉糖的熬制与制作方法;拉糖小天鹅的制作手法以及储存方法。
颠覆传统,***最高效教学方法!
教授市场最新最热门产品【**】技术。
技术6
【韩式裱花课程】
Korean style flower
介绍韩式裱花的工具与使用方法、奶油霜豆沙霜的制作方法;色彩的认识与讲解,色彩调色与配色的制作技巧。玫瑰花 毛茛花 绣球花 康乃馨 花卉的制作。柳树叶 五瓣花 自然系小玫瑰 花卉的制作。
兰盆花 大丽花 山茶花 牡丹花 花卉的制作,郁金香花 菊花 芍药花 奥斯丁玫瑰花 花卉的制作;蛋糕胚底与抹胚的制作方法,杯子蛋糕胚底的制作与杯子蛋糕成品的展示。
米糕胚体的了解与制作方法,成品花环的设计制作与展示;洋桔梗、各种小花的制作技巧,满裱成品的设计制作与展示。
多肉 仙人球 千佛手 云露 松果 花卉的制作方法,多肉杯子蛋糕的设计制作与展示。制作毕业作品以及各项展示。
颠覆传统,自然系韩式裱花课程
***,***、最精品私房,***技术最实战
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