三木佳蛋糕烘焙培训学院电话：
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| 面包烘焙班 | ★实操学习品种： | ●菠萝包系列●日式菠萝包●德式热狗肠系列 | ●葡萄辫子面包●匈牙利面包●热狗总动员系列 |
◇甜面包 | ●杏仁墨西哥面包 ●巴菠萝面包 ●椰蓉面包●肉松包 | ●橄榄芒果面包●橄榄蓝莓面包●特级牛奶面包 | |
| ◇特色面包 | ◇调理类 | ●营养早餐包系列（全麦餐包,椰蓉餐包,红豆餐包,胡萝卜餐包） | ●营养汉堡面包系列●超前芝士条系列●法棍面包●奶香片 |
◇吐司类&日式鲜包 | 日式鲜包系列（红豆包,紫薯包，芋艿包,鲜奶包） | 吐司系列（,全麦吐司,鲜奶吐司,乳酪面包，枫糖面包） | |
◇丹麦类 | ◇丹麦系列（手撕包面包,丹麦红豆面包,水果丹麦面包,奶酪杏仁丹） | 奶酪杏仁丹麦,丹麦热狗 丹麦牛角面包 北海道香浓吐司 |
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| 生日蛋糕技术 | 蛋糕基础 | ★裱花设备认识，使用以及维护技巧。 ★裱花全套工具，各类原材料认识，各类奶油的分类，选购与打发技巧。 ★各种奶油口味调制方法与技巧，制作蛋糕胚。 | ★烤箱的认识，使用以及选购，维护技巧。 ★戚风，海绵蛋糕胚制作方法和要领，各种口味搭配及注意事项。 ★4寸，6寸，8寸，10寸，16寸蛋糕胚配比及烘烤技巧。 |
蛋糕抹面-调色 | ●直形胚抹面 ●圆形胚抹面 ★各种胚体抹面实操练习考核，一刀收练习，渐变色抹面考核熟练使用三角刮片，抹刀，裱花袋等工具。 | ★基本色彩搭配，三原色认识和运用 ★色环，调色 配色运用技巧 ★暖色系与冷色系分别适合哪些蛋糕的主题以及人群偏好。 ★学奶油晕色以及水波纹技巧，渐变式搭配 | |
| 蛋糕技术晋升 | 花边制作 | ★必备花嘴运用及6大技法，实操考核花边 ●正圆花型●圆形水滴花型●珍珠花型●贝壳花型●曲奇花型 | ★花边制作掌握 ●螺旋花型●花篮花型●叶子花●麦穗花边 |
花卉制作 | ★熟练掌握掌握根据不同花型选用不同裱花嘴技巧 ★熟练掌握花卉抖，绕，推，拔，弯，拉，挤手法！ | ★掌握花卉上色法，边缘，根部，遮挡，中心，复色，夹色等喷法 ★花卉制作玫瑰花，五瓣花等。★各种馅料调配制作 | |
| 巧克力配件制作 | ★根据蛋糕特性选择不同品牌巧克力的方法 ★巧克力3大融化技巧，巧克力制作温度， | ★掌握4大门店必备巧克力装饰件类型以及巧克力保存注意事项。 | |
全套成品制作 | ●巧克力滴落蛋糕 ●奥利奥咸奶油蛋糕 ●美人鱼蛋糕 ●网红星球蛋糕 ●简约ins风系列（3款） ●鲜花蛋糕系列 ●立体卡通蛋糕系列 ●新款数字蛋糕系列 ●流行水果系列（3款） ●新元素断层蛋糕 ●芭比娃娃蛋糕的造型设 ●立体球型蛋糕的造型设计 | ●异型胚体的造型●方形蛋糕的造型 ●心形蛋糕的造型制作方法 ● 四款花卉蛋糕的造型设计 ●加高蛋糕的夹层稳固技巧 ●加高蛋糕抹面的技巧与造型设 ●各式复古蛋糕的色彩 ●淋面蛋糕的水晶糖艺配件制作 |
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